Gli Antipasti

Pesce Bandiera Marinato,Pomodoro e Insalata di Spinaci

Crudo di Baccalà con Insalatina di Broccoli e Olive di Gaeta

Medaglioni d’Astice in insalata con Fagiolini e Anguria

Polipo, Patate e Limone Sfusato di Amalfi

Carpaccio di Bufala con Rucola e Mozzarella

***

Minestre, Pasta e Riso

Zuppa di Polipo con Raviolini di Vongole

Risotto con Colatura di Alici, Pomodori appassiti e Calamari mezzani

Ravioli di Gamberi rossi con Scarola e Caciotta fresca

Paccheri di Gragnano, Scuncilli, Sedano e Bottarga di Tonno

Tonnarelli con ragù di Bufala e Pesto al Limone della Costiera

Spaghetti “Ravello”
( Pomodorini di Corbara,Passata di San Marzano e Basilico)

***

Il Pesce fresco  

Pezzogna ai Pomodorini di Corbara

Totano di Praiano con Scarola alla Marinara

Cotoletta di Gamberi con Insalata di Zucchine, Rucola e Pomodorini

Trancio di Spigola in crosta di Sale e Olive con Patate Schiacciate, Cipolla e Prezzemolo

***

Le Carni

Filetto di Vitello in crosta di Basilico con Melanzane

Agnello con Fichi e Fagiolini

Galletto arrosto con Verdure e Tartufo estivo

Controfiletto di Manzo alla Pizzaiola

***

Chef de Cuisine: Mimmo di Raffaele - Restaurant Manager: Giovanni Frusciante